Pistacho: Propiedades, usos culinarios y contraindicaciones

El pistacho (nombre científico: Pistacia vera) es un fruto oleoso con increíbles propiedades nutricionales , rico en grasas insaturadas, las llamadas «grasas buenas» amigas del corazón y de la circulación sanguínea y también cómplices de una correcta secreción de hormonas por parte del organismo, así como del bienestar del sistema inmunológico. Los pistachos se cultivan […]

Tomates secos: propiedades, calorías y cómo utilizarlos en la cocina

Los tomates secos , típicos de la cocina mediterránea, no sólo son un alimento sabroso con el que preparar o dar más sabor a nuestros platos, sino que también son un concentrado de virtudes beneficiosas para el cuerpo. Se les llama secos porque están deshidratados, es decir, se someten a un proceso de secado en […]

Lentejas: propiedades, usos culinarios y contraindicaciones

Las lentejas son uno de los productos más populares en las cocinas de los italianos y son sabrosas y ligeras pero al mismo tiempo ricas en proteínas. Entre las propiedades de las lentejas está el alto contenido no sólo de proteínas (perfectas para mantener la dieta, tanto omnívora como vegetariana o vegana), sino también de […]

Garbanzos: Propiedades, valores nutricionales y contraindicaciones

¿Cómo usar los garbanzos en la cocina? ¿Por qué los garbanzos son buenos para ti? La respuesta se encapsula en el nombre con el que los antiguos, conscientes de las notables propiedades de los garbanzos, llamaban a estas legumbres: kikus (en griego), que más tarde se convirtió en el latín Cicer (poder). Esta sabrosa legumbre […]

Harina de Coco: Propiedades, Usos en la Cocina y para la Belleza

La harina de coco es un producto ampliamente utilizado en Oriente Medio, pero también es común en la cocina italiana. Ahora se puede encontrar en el mercado con cierta facilidad y se vende principalmente por marcas que comercializan productos con certificación orgánica. Lo que encontrarás en este artículo: Beneficios y propiedades de la harina de […]

Cangrejos Antiguos: Qué son y por qué les va bien

Nuestra tradición culinaria estaba formada por lo que ahora llamamos granos antiguos . ¿De qué se trata exactamente? Lo que encontrará en este artículo: Granos antiguos: ¿cuáles son los más conocidos? Otras variedades antiguas de cereales Los beneficios para la salud de los granos antiguos Dónde comprar granos antiguos El término «antiguo» se refiere al […]